Thursday, November 7, 2013

Tortine dolci di zucca

Per oggi delle tortine preparate con la zucca, deliziose, genuine e leggere. Facilissime da preparare e da gustare senza preoccuparsi troppo per la linea, contengono pochissime calorie!!!   

Ingredienti per 8 tortini

500 g di Zucca
30 g di Farina
8 Amaretti
2 uova
2 cucchiai di miele
Un cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
Pulite la zucca eliminando la scorza e i semi, tagliatela a tocchetti e mettetela in una pentola con il cestello per la cottura a vapore (foto 1) e cuocetela per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare poi tenetene da parte qualche pezzetto per la decorazione e frullate il resto con le uova, la farina, gli amaretti sbriciolati, il miele ed il sale(foto 2).
Mettete il composto in otto pirottini da forno da 0,5 dl, disponeteli in altrettanti stampini e decorateli con il pezzetto di zucca tenuto da parte (foto 3). Cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti, poi cospargeteli con lo zucchero (foto 4) e infornate a 200°C per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare e servite le tortine nel pirottino di cottura.

Pumpkin Cupcakes

Today I propose these pumpkin cupcakes, they are delicious, genuine and light. They are very easy to prepare and can be enjoyed without worrying too much about our figure, they contain very few calories!!!

Ingredients for 8 cupcakes

Pumpkin 500 g (1.1 pound)
Flour 30 g (1/3 cup or 1.06 oz)
Amaretti biscuits 8
Eggs 2
2 tablespoons of honey
A teaspoon of sugar
A pinch of salt
Clean the pumpkin, cut into little cubes, place in a steamer (pic. 1)  and cook for about 15 minutes. Leave it to cool then keep a few pieces aside to garnish and blend the remainder with the eggs, the flour, the crumbled amaretti biscuits, honey and salt (pic.2).
Put the mixture into eight fluted paper cups, arrange them in as many moulds and decorate with the piece of pumpkin kept aside (pic. 3). Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 30 minutes, then sprinkle with sugar (pic. 4) and bake at 200°C (392°F) for about 5 minutes . Let them cool and serve the cupcakes in their baking paper cups.